Kali ini gue akan ngebahas sedikit tentang rempah yang ada di dapur nyokap. Kenapa harus didapur nyokap, karna dari nyokap gue sadar betapa pentingnya rempah-rempah ini, karna tanpa rempah-rempah ini, masakan apapun jadi kurang enak.
Berawal dari kebingungan gue sendiri, ngeliat nyokap setiap abis gajian yang diutamain beli rempah-rempah sampai Rp.300.000,- lebih, gue cuma sedikit gak percaya aja, masa beli rempah-rempah sampai semahal itu dan rasa penasaran gue pun menggerakkan niat gue untuk ngecek nyokap beli rempah apa aja sich! Dan ternyata gue cuma kebingungan sendiri, karna dari semua rempah itu banyak yang gak ke ditek sama otak gw, asli gue beneran buta sama beberapa rempah ini, yang familiar di otak gue cuma lada, jinten, kemiri sm ketumbar selanjutnya gue gagap.
Nah dari pada makin gagap, ulasan ini mau membahas sedikit tentang rempah yang selalu ada didapur nyokap gue.
1. Kembang Lawang
Kembang lawang atau nama lainnya bunga lawang atau pekak adalah salah satu rempah yang pasti sering kita temuin pada masakan indonesia, contohnya rendang, berbagai sop, semur, gulai dan banyak lagi.
Kegunaan bunga lawang untuk masakan adalah agar simasakan wangi dan ngeluarin rasa kaldu pada daging, rasa dasar si kembang lawang itu manis jd ngiket banget tuch sm rasa kaldu. Selain memberi rasa lebih nikmat pada masakan. Kembang lawang juga bagus untuk kesehatan loh, salah satunya bisa melancarkan peredaran darah.
Cara lain untuk untuk menikmati rasa dan manfaat dari kembang lawang direbus dan diseduh dengan teh, efeknya langsung berasa banget untuk ngilangin rasa cape dan pegal - pegal.
2. Kapulaga Jawa
Kapulaga berguna sebagai penyedap pada masakan, gak beda jauh sama kembang lawang. Kapulaga akan kasih wangi yang khas pada masakan.
Selain bikin masakan tambah wangi, kapulaga juga punya banyak manfaat, salah satunya memperkuat sistem imun. Jadi kalau dirumah, gue udah ngoceh-ngoceh badan berasa cappe dan lemes, nyokap langsung tuch masak sop yg udh dicemplungin kapulaga sebelum air mendidih.
3. Biji Pala
Biji Pala, hampir semua tahu bentuk si biji pala ini. Nah kegunaan si biji pala ini dari rasa, jelas biji pala ini kasih sedikit rada pedas untuk masakan, untuk dimusim dingin biji pala ini bagus banget, karna bikin badan jadi berada hangat.
Karna manfaat si biji pala ini juga, alasan indonesia dijajah sm orang-orang Eropa, dari Portugis sampau Belanda, karna memang terbukti ampuh banget ngangetin badan.
4. Cempra
Cempra pasti banyak yang gak tahu menahu tentang rempah yang satu ini, kayaknya memang yang tahu si cempra ini hanya kalangan ibu-ibu yang ilmu didapurnya sudah high. Untuk si cempra ini sendiri ternyata berasal dari buah pala juga, kalau nomor 3 diatas ada biji buah pala, kalau cempra ini adalah kulit biji pala. Rasa dan manfaatnya hampir sama dengan biji pala pedas dan ngengetin badan.
5. Asam Kandis
Asam kandis juga mungkin sudah banyak yang tahu, tapi masih banyak juga yang keliru, mengira asam kandis sama dengan asam jawa. Tapi ternyata memang beda jauh, memang sama-sama asam tapi rasa si asam kandis sedikit manis dari pada rasa si asam jawa yang lebih asam.
Untuk yang suka gule atau rendang, biasanya gule dan rendang khas sumatera selalu pake asam kandis. Gue sendiri aja suka banget ngemut asam kandis dari rendang, rasanya nagih 😀😀😀.
Sekian dulu yach pembahasan tentang rempahnya , kenapa gue cuma ngebahas 5 rempah ini aja, padahal masih banyak rempah lainnya yang ada di Indonesia, karna menurut gue, 5 rempah ini untuk ilmu masaknya yang sudah tingkat tinggi banget.
Gak semua orang awam tahu tentang 5 rempah diatas. Termasuk gue sich hehehehe
Jika ada yang mau kasih referensi rempah yang lebih high class lagi silahkan share di comment, makin banyak orang tahu makin bagus bukan?
TERIMA KASIH 😘😘😘
