Bahan Mie
- 500 gr terigu Cakra Kembar (terigu protein tinggi)
- 1 butir telur
- 200 ml air
- 4 sdm minyak
- Garam secukupnya
Cara membuat mie
- Kocok lepas telur dengan garam
- Campur terigu dengan kocokan telur aduk hingga rata
- Uleni adonan terigu masukkan air sedikit demi sedikit sampai adonan kalis atau tidak menempel ditangan (kalau ditarik adonannya tidak gampang putus)
- Masukkan minyak uleni adonan kembali
- Dipotong beberapa bagian
-Giling dengan alat pembuat mie,
- Panaskan air dengan tambahan minyak 2 sdm, setelah mendidih masukkan adonan mie masak 5-7 menit, setelah itu angkat
Bahan Ayam Mie
- Ayam fillet (potong-potong sesuai selera)
- 1 bawang bombay
- 2 siung bawang Putih lanting
- 2 siung bawang merah
- 1 ruas jempol jahe
- 1 ruas jempol lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sendok teh bubuk lada
- 5 sendok makan kecap manis (kalau saya sich tergantung selera)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 300 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat ayam mie
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe,garam dan lengkuas (kalau lengkuas muda selalu saya haluskan)
- Tumis bawang bombay yg telah diiris hingga layu, masukkan bumbu yg sudah dihaluskan, setelah bumbu wangi masukkan daun salam dan ayam (tunggu sampai ayam berubah warna)
- Masukkan air, lada bubuk, garam dan gula (tunggu hingga air surut sedikit)
- Masukkan kecap aduk hingga kecap tercampur rata (jangan lupa dicicipi, masih ada yg kurang atau gak)
- Setelah rasa sudah pas, matikan kompor.
Bahan Pangsit
- Kulit pangsit
- 1/2 sendok lada bubuk
- 1/2 bungkus kaldu ayam
- 1/2 wortel (parut)
- 7 sendok makan tepung kanji
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1 batang daun bawang (diiris)
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat Pangsit Rebus
-Campurkan tepung kanji, tepung terigu,kaldu,garam,lada bubuk, kaldu ayam, daun bawang dan wortel parut
-Masukkan air sedikit demi sedikit hingga adonan merekat
-Siapkan kulit pangsit, adonan ditaro di tengah-tengah kulit pangsit
- Basahkan jari telunjut dan usap kepinggiran kulit pangsit yg berfungsi sebagai perekat
- Panaskan air hingga mendidih, masukkan satu persatu pangsit, rebus hingga pangsit naik, angkat
PENYAJIAN
- Siapkan mangkok, taruh mie yang telah direbus
- Siapkan air untuk merebus daun sawi dan baso
- tuang kuah ayam pada mie, aduk rata.
- Taruh sawi, baso, pangsit rebus dan ayam diatas mie
- Mie ayam siap disajikan
(untuk porsi mie ayam setengah kilo, bisa sampai 7 porsi, silahkan mencoba 😘😘😘)
