Jadi hari ini mau bagiin resep dari nyokap langsung, rasa kentang udang baladonya dijamin enak, gurih,mantap dan gampang banget dibuatnya.
Bahan-bahan :
- Kentang 1 kg (bersihkan dan potong dadu ukuran sesuai selera, lalu rendam dengan air agak tidak berubah warna menjadi hitam)
- Udang 1/2 kg bersihkan kepalanya (kalau gak mau pakai udang juga gak apa-apa)
- Cabe Merah 20 buah (kalau saya ditambah 10 cabai rawit merah, kalau gak suka pedas dihilangkan saja)
- Bawang Merah 7 Siung
- Bawang Putih 2 siung kecil, kalau besar 1 cukup
- kemiri 6
- Minyak untuk menggoreng
- Cuka masak 5 sendok makan untuk udang (kalau gak ada rebus biasa aja pakai garam, tapi kalau direbus pakai cuka wangi dan rasanya lebih keluar)
- air 50 ml atau secukupnya
Cara :
- Masak Udang terlabih dengan taro udang diatas wajan/penggorengan, apinya kecil aja trus tuang cukanya, sambil trus diaduk dan masak ± 3 menit dan tunggu udang berubah warna angkat sisihkan
- Tuang minyak goreng diwajan agak banyak, goreng kentang, setelah berubah warna coklat keemasan atau ditusuk dengan garpu mudah, berarti kentang sudah matang, angkat sisihkan
- Haluskan Bumbu : Cabe, 4 Siung bawang merah, bawang putih dan kemiri, lalu sisa 3 siung bawang merah diiris saja
- Siapkan wajan lagi tuang minyak secukupnya, pertama, tuang bawah merah lalu tumis dengan api sedang, setelah bawang merahnya wangi, tuang bumbu yang telah dihaluskan aduk-aduk terus sampai bumbu matang
- Lalu tuangkan Kentang dan udang yang sudah dimasak tadi
- Sambil diaduk sekali-kali tambahkan air secukupnya gak usah banyak-banyak krn air ini hanya untuk sekedar agar bumbu meresap ke kentang dan udang
- tunggu sampai ± 3 atau 5 menit matikan api
- Kentang siap dihidangkan
penampakan Kentang Udang Balado setelah masak 😊
Selamat Mencoba 👌👌👌
